6 Receitas de Sopa de Mandioca com Costela Light

6 Receitas de Sopa de Mandioca com Costela Light
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A costela talvez seja uma das partes da carne com mais gordura, mas também uma das mais saborosas e macias para consumir. Se você tem o objetivo de emagrecer ou ter uma vida mais saudável, com menos consumo de carnes e outros alimentos gordurosos, você pode querer evitar a costela, mas saiba que quando bem preparada, ela pode ser uma opção deliciosa de proteína.

O segredo está em eliminar toda a gordura após o cozimento em água na panela de pressão. Você pode utilizar a costela em uma série de preparos, mas uma das mais saudáveis é incorporar à sopa, dando aquela dose extra de proteína à sua refeição.

Que tal preparar uma sopa de mandioca com costela light e nutritiva? Aproveite os dias frios e sirva essa deliciosa receita para sua família. Confira, bom preparo e bom apetite!

1. Receita de sopa de mandioca com costela light

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne de costela cozida e desfiada;
  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de sopa de açafrão;
  • 1 pitada de ervas finas;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque a costela com água para cozinhar por 20 minutos ou até ficar macia. Quando estiver bem macia, escorra e desfie. Em outra panela cozinhe a mandioca descascada e cortada em cubos até ficar macia. Bata a mandioca em porções com um pouco de água do cozimento no liquidificador até ficar macia. Reserve. Em uma panela grande doure a cebola, alho e quando estiver bem refogado adicione temperos. Despeje o creme de mandioca, a costela e deixe cozinhar até que tudo esteja encorpado e na consistência desejada. Acerte temperos e sirva.

2. Receita de sopa de mandioca com costela light e aipo

Ingredientes:

  • 500g de mandioca;
  • 1 aipo picado em cubos;
  • 300g de costela de boi desfiada;
  • 1 cubo de caldo de carne light;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 cebola picada;
  • cheiro verde fresco picado a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola. Adicione a carne e refogue até secar a água. Acrescente a mandioca e aipo. Coloque água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tempere com o caldo de carne, sal e pimenta. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por meia hora na pressão. Passado esse tempo, adicione o cheiro verde e sirva em seguida. Se preferir passe a mandioca no mixer para a sopa ficar mais cremosa e menos líquida.

3. Receita de sopa de mandioca com costela light e couve

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho;
  • 1 xícara de couve picada;
  • 1 kg de mandioca descascada;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 3 litros de água;
  • 1 kg de costela de boi;
  • sal a gosto;
  • 1 pimenta vermelha;
  • 2 cebolas picadinhas;
  • 1 maço de cheiro verde picado.

Modo de preparo:

Corte a mandioca em pedaços menores e descarte a casca, se tiver. Tempere a costela com o alho, sal e pimenta picada e deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, refogue a carne no azeite com a cebola até dourar bem, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, até soltar dos ossos. Então escorra, desfie a carne e reserve. Cozinhe a mandioca na água do cozimento reservada para pegar sabor. Quando estiver macia, espere esfriar e leve para bater no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Volte para a panela e incorpore o açafrão, acerte sal e adicione cheiro verde e couve. Deixe por mais 10 minutos e sirva.

4. Receita de sopa de mandioca com costela light e alho-poró

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne de costela cozida e desfiada;
  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 1 talo de alho-poró fatiado;
  • 1 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de sopa de açafrão;
  • 1 pitada de ervas finas;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque a costela com água para cozinhar por 20 minutos ou até ficar macia. Quando estiver bem macia, escorra e desfie. Em outra panela cozinhe a mandioca descascada e cortada em cubos até ficar macia. Bata a mandioca em porções com um pouco de água do cozimento no liquidificador até ficar macia. Reserve. Em uma panela grande doure a cebola, alho, alho-poró e quando estiver bem refogado adicione temperos. Despeje o creme de mandioca, a costela e deixe cozinhar até que tudo esteja encorpado e na consistência desejada. Acerte temperos e sirva.

5. Receita de sopa de mandioca com costela light e cenoura

Ingredientes:

  • 500g de mandioca;
  • 1 cenoura grande picada em cubos;
  • 300g de costela de boi desfiada;
  • 1 cubo de caldo de carne light;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 cebola picada;
  • cheiro verde fresco picado a gosto;
  • pimenta do reino a gosto;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola. Adicione a carne e refogue até secar a água. Acrescente a mandioca e cenoura cortadas em cubos e sem casca. Coloque água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tempere com o caldo de carne, sal e pimenta. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por meia hora na pressão. Passado esse tempo, adicione o cheiro verde e sirva em seguida. Se preferir passe a mandioca no mixer para a sopa ficar mais cremosa e menos líquida.

6. Receita de sopa de mandioca com costela light e espinafre

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho;
  • 1 xícara de couve picada;
  • 1 kg de mandioca descascada;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 3 litros de água;
  • 1 kg de costela de boi;
  • sal a gosto;
  • 1 pimenta-vermelha;
  • 2 cebolas picadinhas;
  • 1 maço de espinafre picado.

Modo de preparo:

Corte a mandioca em pedaços menores e descarte a casca, se tiver. Tempere a costela com o alho, sal e pimenta picada e deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, refogue a carne no azeite com a cebola até dourar bem, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo, até soltar dos ossos. Então escorra, desfie a carne e reserve. Cozinhe a mandioca na água do cozimento reservada para pegar sabor. Quando estiver macia, espere esfriar e leve para bater no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Volte para a panela e incorpore o açafrão, acerte sal e adicione o espinafre lavado e picado. Deixe por mais 10 minutos e sirva.

O que você achou dessas receitas de sopa de mandioca com costela light que separamos acima? Pretende fazer alguma que tenha chamado sua atenção? Comente abaixo!

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