9 Receitas de Salada de Feijão Verde Light

9 Receitas de Salada de Feijão Verde Light
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Você já experimentou o feijão verde? É uma espécie de leguminosa semelhante à vagem que traz inúmeros benefícios para a saúde. Assim como os vegetais, o feijão verde tem excelentes propriedades nutricionais, contendo baixo teor de calorias, gorduras, boas quantidades de fibras e vitamina A, B6, C, K, ácido fólico, cálcio, silício, ferro, manganês, cobre e potássio.

Por ter boas quantidades de fibras, ajuda a regular intestino, ajuda na eliminação de líquidos do corpo, ajuda a evitar o envelhecimento precoce, reforçar o sistema imunológico, diminuir a quantidade de açúcar no sangue, dentre outras propriedades.

A melhor forma de consumi-lo e se beneficiar de suas propriedades é preparando uma salada de feijão verde light nutritiva e saborosa. Abaixo estão algumas receitas que podem ser preparadas, confira!

1. Receita com salada de feijão verde light com cenoura

Ingredientes:

  • 500 g feijão verde;
  • 1 cenoura;
  • 1 ovo;
  • 1 cebola pequena;
  • sal a gosto;
  • azeite a gosto;
  • pimenta a gosto;
  • vinagre a gosto.

Modo de preparo:

Comece por cortar as pontas do feijão e abrindo ao meio para retirar o fio, mas sem separar totalmente as metades. Leve para cozinhar numa panela com água junto da cenoura lavada e descascada e ovo. Após 15 minutos, escorra, coloque numa travessa e pique a cenoura em cubinhos e o ovo em fatias. Corte a cebola em rodelas, tempere com azeite, sal, vinagre e pimenta. Sirva. 

2. Receita com salada de feijão verde light com vagem

Ingredientes:

  • 500g de feijão verde;
  • 2 cenouras picadas e cozidas;
  • 2 tomates picados;
  • 1 cebola picada;
  • 1 lata de milho verde;
  • ½ maço de coentro picado;
  • 6 colheres de nata fresca;
  • 1 xícara de vagem picada e cozida;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Lave e cozinhe o feijão verde em uma panela com água, sal, um pouco de manteiga, cebola e coentro picado. Escorra e reserve. Incorpore o feijão com a cenoura cozida e picada, tomates, cebola, milho e nata. Tempere com sal e pimenta e sirva com coentro fresco.

3. Receita com salada de feijão verde light com vegetais

Ingredientes:

  • 250 gramas de feijão verde;
  • 1/2 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 colher de sopa de coentro fresco;
  • 200 gramas de alface americana;
  • 150 gramas de rúcula;
  • 100 gramas de tomate cereja;
  • 50 gramas de azeitona verde sem caroço;
  • 50 gramas de azeitona preta sem caroço;
  • suco de limão a gosto;
  • sal a gosto;
  • azeite a gosto.

Modo de preparo:

Lave as folhas de alface, rúcula, lave tomates, cebola, alho e coentro. Corte as folhas em tiras, a cebola em pedaços, pique os alhos e coentro. Lave e cozinhe o feijão verde com água cebola, alho, coentro e um pouco de sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Em uma saladeira disponha as folhas, o feijão cozido, azeitonas, tomate, cebola e tempere com suco de limão, sal e azeite.

4. Receita com salada de feijão verde light com batata

Ingredientes:

  • 500 gramas de feijão verde;
  • 2 batatas;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 100 gramas de azeitonas verdes em rodelas;
  • 1/2 pote de iogurte natural desnatado;
  • 1 pé de alface;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave e cozinhe o feijão numa panela com água e sal até estar macia. Escorra e reserve. Cozinhe as batatas descascadas até estar macia. Escorra e corte em cubinhos. Pique o pimentão e reserve. Em uma saladeira adicione o feijão, a batata, azeitonas, pimentão e folhas de alface lavadas e rasgadas. Tempere com sal e adicione o iogurte para dar cremosidade. Sirva. Se quiser, pode adicionar outros legumes e verduras. 

5. Receita com salada de feijão verde light com peito de peru

Ingredientes:

  • 500 gramas de feijão verde;
  • 1 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • 150 gramas de peito de peru;
  • 1 tomate;
  • coentro a gosto;
  • orégano a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão numa panela com água e sal por 10 minutos até ficar al dente. Escorra e reserve. Pique o peito de peru em cubos, a cebola em rodelas e pique o alho. Leve o peito de peru para refogar junto da cebola e alho numa panela com azeite. Adicione o tomate, o feijão cozido e tempere com orégano, sal e coentro. Sirva! 

6. Receita com salada de feijão verde light com camarão

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão verde;
  • 1 kg de camarão descascado;
  • 300 g de acelga;
  • 300 g de cenoura;
  • 300 g de repolho roxo;
  • 1 cebola roxa;
  • azeite de oliva;
  • coentro a gosto;
  • sal a gosto;
  • alho a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão lavado com água e sal. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande, doure no azeite, o alho e a cebola. Acrescente a cenoura descascada e picada, o repolho e acelga cortado em tiras finas. Adicione o feijão verde e misture. Deixe por alguns minutos. Em outra panela, doure o alho e o camarão limpo, descascado e já temperado com sal. Depois misture os ingredientes das duas panelas em uma travessa. Acerte o sal, adicione coentro e sirva!

7. Receita com salada de feijão verde light com bacalhau 

Ingredientes:

  • 500 gramas de feijão verde;
  • 2 cenouras cozidas;
  • 3 postas de bacalhau cozido e desfiado;
  • 2 ovos cozidos;
  • 1 cebola grande;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 ramo de estragão;
  • azeite a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimentão doce a gosto;
  • pitada de noz moscada;
  • pimenta preta a gosto.

Modo de preparo:

Lave e cozinhe o feijão verde até ficar al dente (macio, mas firme). Cozinhe as cenouras descascadas e corte em rodelas. Cozinhe as postas de bacalhau previamente dessalgadas e desfie. Cozinhe os ovos e corte em rodelas. Refogue a cebola e alho numa panela com azeite, então adicione estragão para aromatizar. Adicione o bacalhau desfiado e deixe por 2 minutos. Desligue e tampe por 2 minutos. Em uma saladeira mistura feijão verde com o refogado, o ovo fatiado e os temperos. Sirva.

8. Receita com salada de feijão verde light com frango

Ingredientes:

  • 300g de peito de frango cortado em cubos;
  • 400g de feijão verde cortado em tiras;
  • 1 cenoura ralada;
  • 2 ovos cozidos;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de sopa rasa de mostarda;
  • 3 colheres de sopa de vinagre;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Numa panela com água fervente e temperada com sal adicione o feijão verde lavado e deixe cozinhar por 20 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe o frango em cubos e tempere com sal, reserve. Em uma saladeira mistura o feijão cozido, o frango em cubos, os ovos cozidos e picados, a cenoura ralada e tempere com azeite, mostarda, vinagre, sal e pimenta moída na hora. Sirva. 

9. Receita com salada de feijão verde light com queijo branco

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão verde;
  • 250 gramas de queijo branco em cubos;
  • 1 cenoura ralada;
  • tomate-cereja cortado ao meio a gosto;
  • 1 cebola pequena picada;
  • coentro picado a gosto;
  • 20 ovos de codorna;
  • 3 colheres de sopa de creme de leite light;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão verde numa panela com água e sal. Refogue a cebola em uma frigideira com um pouco de azeite, adicione o feijão verde cozido e misture bem. Reserve. Rale a cenoura no ralo grosso e leve para ferver rapidamente numa panela com água. Incorpore o feijão com os vegetais, queijo branco em cubos, ovos de codorna cozidos e misture o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e leve para gelar. Sirva.

O que você achou dessas receitas de salada de feijão verde light que separamos acima? Pretende fazer alguma para dar uma variada em sua dieta? Comente abaixo!

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